Hoy hablamos sobre los beneficios de los hongos y efectivamente nos referimos a las comúnmente llamadas setas.
Podemos consumirlas de temporada o de criadero, otras no son aptas para el consumo.
– Ya, las venenosas…
– Noooo, a parte de las venenosas, sigo:
Algunas son muy duras y leñosas, o de sabor raro o incluso tóxicas y se usan como parte de prescripciones médicas, suplementos y preparados (especialmente en medicina tradicional china).
La famosa «penicilina» es producida también por un hongo, el Penicillium chrysogenum.
Como alimento, cabe destacar sus grandes propiedades siendo aliadas de una dieta completa y correcta ya que poseen:
- Fibra (sensación saciante,favorece el tránsito intestinal)
- Proteínas (entre 2% y 9%)
- Vitaminas (especialmente B2 y B3 también B1, B6, E y algunas C)
- Minerales
- Aminoácidos esenciales
- Ácido fólico
- …
También son:
- Antioxidantes (selenio)
- Ayudan a rebajar el colesterol (*)
- Ricas en potasio (ayuda a eliminar líquidos)
- Ricas en Selenio (infertilidad, antioxidante)
- Ricas en Cobre (ayuda a los sistemas inmune, vascular y nervioso)
- Pobres en sodio
- Pobres en grasa (1 a 2%)
- Contienen enzimas (SOD) que neutralizan los radicales libres (*)
A demás como dato curioso, contienen hierro y es más biodisponible que en otros vegetales ya que las setas no contienen fitatos que impidan su absorción.
Muchas de ellas también presentan propiedades antiagregantes, esto es que hacen que la sangre se vuelva más líquida evitando que se formen aglutinamientos de plaquetas evitando enfermedades causadas por la mala circulación sanguínea.
A demás de las propiedades mencionadas antes también encontramos que son:
- Antiparasitarias
- Antibacterianas
- Antimicoticas
- Antiviricas
- Antiinflamatorias
- Antitumorales
- Algunas variedades ayudan a renovar las células del Hígado
- Algunas variedades ayudan con la secreción de insulina (Ganoderma)
Son de mucha utilidad para controlar y paliar efectos secundarios de la quimioterapia, reforzar el sistema inmune y apoyar en tratamientos de menopausia, infertilidad (por su alto contenido en selenio), catarro/gripe, problemas de piel, algunos tipos de cáncer, artritis, enfermedades degenerativas… sus aplicaciones son de amplio espectro.
Por ejemplo el Cordyceps, que es un hongo parásito, en medicina tradicional china se recomienda para problemas con el aparato genital (infertilidad masculina y femenina), aparato urinario y temas relacionados con la función cardiaca y respiratoria.
El Maitake y otros hongos están siendo actualmente centro de atención y de múltiples estudios por su acción antitumoral y de estimulación de linfocitos y macrófagos (células que limpian de residuos nuestro cuerpo) evitando así las metástasis.
Los más estudiados últimamente son: Ganoderma lucidum, maitake, shitake y reishi.
En la actualidad hay suplementos de gran calidad que contienen los extractos concentrados de los hongos más potentes para mejorar nuestra salud.
Para una buena salud, dieta y si necesitas suplementar tu cuerpo o usarlos para solventar alguna dolencia, no dudes en consultarnos.
info@nuwa.es o en nuestro teléfono 91 710 36 33
(*)nota: Tanto el Colesterol como Los radicales libres también son necesarios para el organismo, en próximos posts hablaremos de ello y como hemos dicho en anteriores publicaciones, los suplementos, antioxidantes, etc… hay que tomarlos en su justa medida ya que el cuerpo necesita estar en equilibrio. No por tomar más suplementos o muchas vitaminas se está más sano. Consultad siempre con vuestro médico o terapeuta antes de tomar cualquier prescripción.
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